KITCHEN NOTES
从克重、配比、食材保存和午间状态出发，记录一份餐为什么这样做。
未分类
糙米、藜麦和荞麦不是为了贴上健康标签，而是为了让主食更有咀嚼感，并与足量蔬菜和蛋白质一起延缓进食速度。
鸡肉、豆类、牛肉、豆腐和鱼类轮换出现，既减少连续重复，也让采购与备餐保持可控。五天菜单是一套节奏，不是五张互不相关的食谱。
一人份首先改变的不是总量，而是食材比例、锅具接触面积和酱汁用量。我们从熟重出发，重新安排一餐里蔬菜、蛋白质和主食的关系。